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sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Filé de Peixe à Delícia


Ingredientes
-6 filés de peixe sem pele (badejo, pargo, namorado) 
-6 bananas prata maduras e cortadas no sentido do comprimento 
-margarina e azeite de oliva para fritar
-sal e pimenta branca a gosto para temperar os filés  Molho branco (Bechamel):  
-2 colheres (sopa) de margarina 
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
-2 colheres (sopa) de cebola ralada -500ml de leite quente 
-sal e noz moscada a gosto para temperar 
 Para gratinar, queijo parmesão ralado (médio).

Como fazer 
Frite os filés de peixe no azeite e reserve. Frite as bananas na margarina com um pouco de azeite até ficarem dourada, e não escuras. 
Reserve.  Molho branco:  doure a cebola na margarina e acrescente a farinha de trigo mexendo, até dourar levemente. 
Adicione o leite quente, aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. 
Tempere com sal e noz moscada e retire do fogo quando engrossar.  
Montagem:  em um refratário, coloque uma concha de molho branco. Distribua os filés de peixe e sobre eles as bananas. 
Cubra com o molho branco restante. Finalize com o parmesão e leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Fricassê de Frango


Ingredientes

1 peito de frango grande
2 latas de milho verde
1 vidro de requeijão cremoso
1 creme de leite
100 g de azeitonas fatiadas
100 g de palmito cortado em cubo
150 g de muzzarela fatiata
150 g de presunto fatiado
tempero e sal a gosto
dois dentes de alho
1 cebola média
1 pacote pequeno de batata palha

Como fazer

Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por quinze
minutos e depois desfia-lo. Bater no liquidificador as latas de
milho verde, o requeijão e o creme de leite até que fique uma
mistura homogênea. Depois em uma panela, refogar o alho, a cebola
e outro tempero que desejar, refogar o peito de frango desfiado.
Em seguida, colocar a mistura q foi batida no liquidificador, as
azeitonas e o palmito. Deixe refogar tudo por uns 5 minutinhos.
Como montar: Coloque em um tabuleiro o creme refogado, em seguida
coloque uma camada de presunto fatiado e outra camada de
muzzarela fatiada e jogue por cima da muzzarela a batata palha,
leve ao forno até q a muzzarela comece a derreter. Está
pronto!!! É divino!!